Brasia BBQ Parrilladas a domicilio y asados.

SI desea realizar un evento social nosotros lo realizamos por usted, somos especialistas en parrilla, vamos a fincas, casas, aptos, contamos con ultimas tendencias, contribuimos al no calentamiento global. contactenos para enviarle nuestra presentacion.
Asar no es solo poner la carne sobre la parrilla, es un arte, jugar con la creatividad de hacer conbinaciones dulces, saladas, simples, picantes. Usamos técnicas para que la carne sea optima salamos la carne con cristales de sal marina artesanalmente escogidos a mano, solo al final para evitar el desjugue de la carne. Tambien para dar una carne jugosa y levantar un olor apetitoso la roceamos con nuestra salsa especial constantemente cuando se esta asando, ademas los acompañamientos son clave fundamental de una carne. Contamos con últimas tendencias en acompañamientos sin dejar de un lado lo clásico y delicioso. Como arepa, mazorca, papa, yuca, maduro, patacon. etc.
Nos encanta la carne en todas sus formas y acompañamientos, por eso queremos compartirlas con usted.
PERMITANOS BRINDARLE EL PLACER DE ATENDERLO Y DE LLEVARLO A UN NIVEL DE CONOCIMIENTO DE PARRILLADAS MÁS ALTO.“EL COCINERO SE HACE, EL PARRILLERO NACE"

La organización de una fiesta alrededor de una barbacoa (parrilla, asado) no es exclusivamente de estados unidos; No solo es una afición nacional, sino tambien un acto social con el que incluso los presidentes agasajan a sus visitas de estado. No se sabe si fueron los tramperos lo que por vez primera asaron un bisonte barbe-á-queue, desde la barba hasta la cola, en el fuego de su campamento, o los indios, que asaron un trozo de carne en las brasas del fuego (barbacoa) y acuñaron el termino. Lo que es cierto es que cocinar sobre el fuego al aire libre es una práctica habitual desde hace varios miles de años. Quiza por eso al llegar el verano despierta nuestro instinto de salir afuera, encender un fuego y emprender la aventura de organizar una barbacoa con amigos y familiares.
El atractivo no solo radica en el aroma único que levanta el carbón cuando está encendido sino tambien en sus exquisitos complementos, la barbacoa no se reduce a asar la carne, sino que previamente esta debe macerarse en un adobo o cubrirse con mezclas de especias. Ademas se acompaña de ensaladas, salsas, aderezos y mantequillas especiales. Tampoco se limita a los bistés: Podemos asar pescados enteros o filetes de pescado, broquetas de pollo, verduras rellenas o simples (cebollas, pimenton, tomates, berenjenas) o frutas y platanos asados. Asar a la parrilla es mucho más que una diversión veraniega, es un compromiso con la creatividad y con nuestros clientes.

NUESTROS EQUIPOS
1 LA PARRILLA
Nuestro Asador a gas char broil es movible, liviano con una capacidad en primera parrilla de 25 carnes, en segunda de 18 y en tercera de 10, distancia entre el calor y la carne de 25 centímetros, lo necesario para evitar quemar y atropellar la cocción de la carne, contamos con briquetas de carbón que tienen un rendimiento más prolongado que el carbón vegetal, también contamos con una piedras volcánicas que aumentan el calor siendo más uniforme y parejo, además de no levantar ceniza ni humo.
Contribuimos al no calentamiento global y a la salud de nuestros clientes por que se adhiere poco carbón a los alimentos y solo queda el necesario para dar el sabor y la presentación de parrilla.

2. NEVERA Y CAJON RUBBERMAID
Nuestra nevera rubbermaid cuenta con “pilas” de refrigeración para una duración de congelación y refrigeración de 7 horas aproximadamente, para evitar la descomposición de la carne y de algunos derivados lacteos que puedan usarse en la elaboración de el evento; Igualmente el cajon es de cierre hermetico evitando cualquier contaminación aerea, aseadas y desinfectadas con hipoclorito de sodio.

3. EMPACADORA AL VACIO
Contamos con nuestra propia empacadora al vacio y una nevera exclusivamente para el almacenamiento y maduración de la carne.
La carne denominada “fresca” no es aquella que sale inmediatamente de la res. Esta es una carne que no ha pasado por el proceso de rigidez cadaverica, lo cual hace que el músculo aún esté tenso.
La carne es madura cuando ha pasado de 5 a 32 días en almacenamiento refrigerado constante y protegida a la exposición del aire ( Empacada al vacio ). Esta es blanda y de muy buen sabor, con todos sus jugos.

“NOS TOMAMOS EL TIEMPO QUE SEA NECESARIO PARA SATISFACER A NUESTRO CLIENTE Y QUE EL EVENTO SEA UN ÉXITO.”
1 NUESTROS SERVICIOS INCLUIDOS EN EL COSTO DE LA COMIDA:
l Chef
l Ayudante de parrilla
2 Meseros
Vajilla en cerámica
Cristalería (copa vino tinto y vaso para agua.)‏

Cuchillo y tenedor
Salseras en vidrio
l Parrilla a gas, briquetas y piedra volcánica.
Transporte de los equipos y materia prima al lugar del evento
l Toldo blanco impermeable de 2x3.( En caso de necesitarlo avisar con antelación)
Bandejas de decoración

“NOS TOMAMOS EL TIEMPO QUE SEA NECESARIO PARA SATISFACER A NUESTRO CLIENTE Y QUE EL EVENTO SEA UN ÉXITO.”
2. SERVICIOS ADICIONALES
lMesero adicional $ 15000 la hora.
lDecoradora (arreglos florales...)‏
lBebidas, jugos, gaseosas, cerveza, licores, pasantes, entre otros.
lMúsicos, papayeras, mariachis, duetos...

Deseas aprender como hacer un excelente asado? nosotros te capacitamos, vamos de compras juntos y te enseñamos en tu propia casa, si no dispones de un asador nosotros te lo suministramos.

Ademas vendemos salsas para bañar la carne al momento de asarla para que no se desjugue y pierda sabor y textura o simplemente de acompañamiento, chimichurri, salsa brasia (tomate y especias), salsa diabla, salsa de durazno.

contactenos: 3162981892 - 3137329350 - 4825444 (Medellin Antioquia)

Juan Pablo Muñeton A